分类： 酒店

夏日的微风轻拂云端，唤醒心中最美好的梦想，在这个充满希望与热情的六月，上海中心J酒店迎来了三周年庆典。上海中心J酒店是中国民族高端酒店品牌的又一力作，也是目前全球最高酒店之一。从设计、旅行、生活、美食和美酒、科技和服务艺术出发，打造出一座云端私人艺邸，展现具有现代东方特色的旅居体验。夏梦云端，三载扬帆，值此三周年之际，上海中心J酒店破浪前行，开启盛夏新征程，为新老宾客带来了全新的夏日体验。

过去三年，与上海中心J酒店携手走过别样旅程，创造无数斑斓时刻。从2021年6月19日，上海中心J酒店华丽启幕，到2022年2月22日天之锦荣获“建筑物中最高的餐厅”称号；从2022年3月起连续8季的“云衢礼筵”云端美食盛宴、弘扬中华厨艺文化，到2023年与不同领域的跨界合作，挑战新事物，创造更广阔的体验空间……一路走来上海中心J酒店经历璀璨云涌，云端旅程仍在继续。

三载时光，奢感永续，上海中心J酒店三周年庆6月19日当天发布多款精彩纷呈的夏日礼遇，共庆云端，安枕于云上天际，食飨非凡体验。酒店 “建筑物中最高的餐厅”天之锦、锦上田舍日餐厅、锦筵中餐厅及上海101意大利餐厅卓越的厨师团队，精选时令鲜蔬，结合本地食材，以精湛的厨艺呈现考究精致的夏季菜品。天之锦餐厅与淮扬菜非物质文化遗产传承人【周晓燕大师】联合推出的周大师冠名夏季菜单，于云端之上呈现淮扬菜精髓，每位人民币1,688元*。6月20日起，锦上田舍特邀同为立鼎世成员的大仓东京酒店山里厨师长、兼和食调理部部长大森朗弘，带来为期一周的精彩客座演绎，推出三周年特别菜单。以上海本地食材为笔触，传承日式料理精粹；以匠艺和风，描绘席间精致美学，于云端之上演绎“食材的原味，味觉的享受”每位人民币1,588元*。同时，更有锦筵和上海101餐厅单人套餐，双人浪漫晚餐等精选菜单全新推出。

结合酒店三周年“夏梦云端，三载扬帆”主题，酒店行政副总厨程术师傅特别设计创作【夏梦扬帆】夏日下午茶，创意地将游艇元素融入下午茶设计中，无论是特别定制的游艇形下午茶展示架或是各款以夏日当季食材创作的甜品小点，均营造出夏日恣意扬帆，天高海阔的意境。邀请宾客于申城之巅夏梦扬帆。每套人民币1,380/2位*

*此价格需加收15%服务费，详询021-3886 8989，需提前24小时预订。

即日起，位于上海静安香格里拉三层的夏宫推出夏季菜单，由酒店中餐行政总厨曾韦乔师傅精心呈现。曾韦乔师傅遵循夏季粤菜调味清淡爽口的特点，选用南方时令果蔬及海鲜，以传统粤菜烹饪技艺呈现多道开胃解暑的当季美馔，包括莲雾鲍鱼色拉、榴莲炖鸡汤、XO酱海螺蚕豆小炒王、玫瑰荔枝拿破仑等。

同时，夏宫点心菜单也已上新，加入多款时令点心，如以松软外皮包裹香浓烧鹅内馅的“烧鹅餐包”；外形似绽开粉色荷花的“枣泥荷花酥”以及充满抹茶与椰子清香的“四叶草花饼”等。在骄阳明媚的季节，宾客置身在夏宫静谧雅致的用餐环境中，静享由时令鲜食融合纯正粤味带来的夏日悠然“食”光。

莲雾鲍鱼色拉

夏季的粤菜常会将水果入菜。鲍鱼切片后，搭配两种岭南地区常见的夏季时令水果——莲雾与青木瓜，再淋上东南亚风味的湄南酱汁。酱汁以青柠檬汁、辣椒粉、鱼露和蒜蓉等食材调制而成，莲雾清甜，青木瓜爽脆，整道菜品酸辣开胃，清新解暑。

榴莲炖鸡汤

汤品是粤菜的特色之一。总厨为这道夏季汤品选用广东清远鸡和泰国金枕榴莲等食材，清远鸡肉质紧实、香味浓郁，熬出的鸡汤色清且味浓；金枕榴莲成熟于夏季，果肉饱满香甜。两种食材经慢火炖煮后，榴莲独特的香味越发浓郁，透着丝丝果香，与鲜甜的鸡汤层层融合，鲜而不腻，唇齿回甘。

XO酱海螺蚕豆小炒王

 在粤菜中，炒菜讲究镬气，注重火候。传统的粤式小炒王常采用韭菜花、虾干、蛤蜊肉等新鲜香口的食材爆炒而成，总厨在此配料基础上，加入了新鲜的海角螺片以及江浙一带颇受欢迎的蚕豆，结合猛火快炒一气呵成，以此保留住蚕豆的碧绿清鲜，螺片的脆嫩爽口。整道菜品在视觉上凸显清新自然之感，味觉上鲜美十足，唤醒夏日味蕾。

在粤菜中，炒菜讲究镬气，注重火候。传统的粤式小炒王常采用韭菜花、虾干、蛤蜊肉等新鲜香口的食材爆炒而成，总厨在此配料基础上，加入了新鲜的海角螺片以及江浙一带颇受欢迎的蚕豆，结合猛火快炒一气呵成，以此保留住蚕豆的碧绿清鲜，螺片的脆嫩爽口。整道菜品在视觉上凸显清新自然之感，味觉上鲜美十足，唤醒夏日味蕾。